Panquecas de abóbora

Ingredientes

• 150 g de abóbora já cozida
• 150 g de farinha de aveia
• 200 ml de leite
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Para topping

• Iogurte natural
• Romã

Modo de confecção

• Coloque num processador de alimentos todos os ingredientes;
• Triture na velocidade máxima até obter uma massa homogénea;
• Aqueça uma frigideira antiaderente;
• Coloque 2 colheres de sopa de massa na frigideira;
• Deixe cozinhar aproximadamente por 2 minutos de cada lado da panqueca;
• Transferir as panquecas para um prato.
• Decorar com iogurte e romã.