Mini pizza's de beringela
22-05-2020
Mini pizzas de beringela
Ingredientes:
- 1 beringela grande
- Polpa de tomate
- Cogumelos frescos
- Espinafres frescos
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Manjericão
- Azeite q.b.
- Queijo mozarella light
- Salada variada
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Lave e corte a beringela às rodelas
- Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro redondo e espalhe as rodelas da beringela
- Leve ao forno por 5 minutos.
- Retire do forno, espalhe o molho de tomate e cubra com o queijo mozzarella ralado, cogumelos e espinafres.
- Coloque no forno por mais 10 minutos no forno para gratinar o queijo.
- Retire do forno e sirva com uma salada.