Alimentos de Outono

4 Alimentos que não podem faltar na sua cozinha este Outono

Cegou o Outono e os hábitos alimentares alteram-se bem como o ritmo do organismo, nesta época há mais tendência para consumir uma maior quantidade de alimentos que na maioria das vezes não são, de todo, os mais indicados.

Porque não aproveitar os alimentos que surgem nesta época.

Romã:

A romã contribui para uma diminuição dos níveis de colesterol e de tensão arterial graças à sua elevada quantidade de potássio e de antioxidantes como a vitamina C. Possui também uma ação anti-inflamatória, digestiva.Tem imensa água na sua constituição e pouca gordura pelo que deixará o seu corpo hidratado sem prejudicar o seu peso.

Sabia que 100g de romã contêm, 50 Kcal, 12g de hidrato de carbono, 3,4g de fibra e 240mg de potássio.

Pudim de chia e romã

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 1/2 chávena de sumo de romã
• 1 colher de chá de xarope de acre
• Raspas de limão
• 8 bagos de romã (para colocar apenas no final)

Modo de confecção

1. Deitar todos os ingredientes num frasco de vidro com tampa;
2. Mexer muito bem para que todas as sementes fiquem submersas no sumo;
3. Tapar o frasco e deixar no frigorifico durante cerca de 3 horas para que as sementes inchem;
4. Coloque os bagos por cima para decorar e bom apetite.

Abóbora:

A abóbora é talvez a hortícola mais versátil da cozinha. Esta pode ser consumida cozida, assada, base para bolos e sopa, entre muitas outras. Para além do seu baixo valor energético, fornece vitamina A e carotenos (que contribuem para melhorar a saúde dos seus olhos e fortalecem o sistema imunológico) e vitamina C. Como tem poucas calorias e é ricas em fibras contribui para um processo de emagrecimento.

Waffles de abóbora

Ingredientes

• 2 scoops de proteína whey protein sabor canela
• 55g de farinha de aveia instantânea
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 225 g de puré de abóbora (cozer a abóbora em água, escorrer, passar a puré e reservar)
• 100g de claras
• Aroma de baunilha q.b.

Modo de confecção

1. Pré aqueça a sua máquina de waffles
2. Num liquidificador coloque a proteína whey, a aveia, o fermento e a canela, acrescente a abóbora, as claras e o aroma de baunilha, misture tudo.
3. Verta pequenas porções, na máquina, deixe cozinhar.
4. Repita até esgotar a massa.

Nozes:

As nozes são um dos frutos oleaginosos mais nutritivos têm um elevado valor de gorduras insaturadas benéficas para a saúde, contém também minerais como o magnésio, ferro, cálcio, carotenos e vitaminas do complexo B. Graças ao seu teor de antioxidantes e de ómega 3 previnem o aparecimento de doenças cardiovasculares e reduzem o colesterol sanguíneo. Têm um elevado valor calórico por cada 100g de nozes - 699 calorias - pelo que a sua ingestão deve ser controlada entre 4 a 6 nozes.

Muffins de noz sem gluten

Ingredientes

• 60g de miolo de noz
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 laranja (sumo)
• Canela q.b.
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de azeite
• 1 ovo

Modo de confecção

1. Pré aquecer o forno a 180 graus.
2. Coloque as nozes num processador de alimentos e triture até ficar em farinha.
3. Junte numa tigela à farinha obtida, o coco ralado, o bicarbonatos e a canela.
4. Envolva o sumo de laranja, o azeite e o ovo até obter uma mistura homogénea.
5. Coloque nas formas de silicone e leve ao forno durante 30 minutos.

Castanha:

Esta fruta é rica em nutrientes: contém vitamina C, E e vitaminas do complexo B, possui sais minerais como o potássio e o magnésio, essenciais para o bom funcionamento nervoso e cognitivo. Quando consumido em moderação é um grande aliado à perda de peso uma vez que é rico em amido e fibras, que contribuem para a sensação da saciedade. Comparativamente a outros frutos gordos, como a noz e a amêndoa tem muito menos gordura. Uma dose de 5 a 6 castanhas assadas ou cozidas constitui um ótimo snack a meio da tarde.

Puré de castanha e batata doce

Ingredientes

• 12 castanhas
• 1 batata doce
• Órgãos q.b.

Modo de confecção

1. Coloque as castanhas a cozer juntamente com a batata doce e os órgãos entre 10 a 15 minutos.
2. Quando estiver cozido leite a água em excesso e triture com a varinha mágica

Dióspiro:

No Outono, os dióspiros ganham destaque nas bancas dos mercados. Eles podem ser apreciados de várias formas, mas sem dúvida que a melhor forma de apreciá-los é ao natural, e com o auxílio de uma colher. Contudo podem ser preparados de várias formas, crus ou cozinhados.

O dióspiro é também muito utilizado em saladas, iogurtes, em sumos ou em gelados evitando a adição de açúcar.

Devido ao seu teor de hidratos de carbono, o consumo do dióspiro deve ser, sempre que possível, integrado em refeições.

O dióspiro oferece 65kcal por 100g, sendo que a sua composição é essencialmente água (82,6g), 14,8g de hidratos de carbono, vitaminas e minerais. Contém 177 µg de carotenoides correspondendo a 22% da dose diária recomendada (DDR) de vitamina A, tornando o dióspiro uma boa fonte. Apresenta, também, uma quantidade interessante de potássio (230mg).

Bolo de dióspiro

Ingredientes

• 1 +1/4 de chávena de polpa de dióspiros
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 ovo (tamanho L)
• 1/2 chávena de gengibre ralado
• 2 chávenas de farinha de centeio
• 1/2 chávena de açúcar de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de noz moscada
• 1 colher de café de sal
• 1 pintado de nozes partidas grosseiramente

Modo de confecção

1. Pré aquecer o forno a 180 graus;
2. Pincelar uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal;
3. Misturar os ingredientes húmidos numa tigela pequena o os ingredientes secos numa maior;
4. Verta os alimentos húmidos sobre os secos e mexa ligeiramente;
5. Envolva as nozes ;
6. Transfira tudo para a forma;
7. Leve ao forno durante 40-50 minutos (ou até o palito sair seco).